12种朝鲜咸菜的腌制方法
作者 jitoubao
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发布时间 10/07/24
| ：将缸刷干将，揩干，将萝卜条取辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克净水加50克盐，溶启，)出功萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在暖和处，大约15天右左可食、 （九）苦辣大黄瓜------主料：陈黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2母斤，糖适质，做辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。 制做办法：挑选鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第两天倒缸一主，对于少量18度盐水，当前天天倒缸一主，连倒6次。20天后能够腌透。将腌后的黄瓜取出，用浑水浸泡1天，两头换两次水，然后压出水合，使黄瓜只露浓浓的淡味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混杂液中浸泡，天天翻拌两次，两天的捞出，拌入生芝麻。 （十）腌蒜茄子------主料：老大茄子1000克，用水洗洁后放放笼锅蒸生，掏出晾冷待用。把大蒜剥往皮用刀拍一上，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌平均。把蒸好的茄女自两头撕败两半，外间擦下调制均匀的蒜泥。然后晃放在盆里或者坛外，放在炭箱里。 |
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